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獺祭 未来へ 農家と共に - 獺祭の蔵元｜旭酒造株式会社。獺祭 未来へ 農家と共に【割引対象外】 | ANA DUTY FREE SHOP。獺祭 未来へ 農家と共に 720ml | 旭酒造株式会社 直販サイト。農家と共に造られた720mlの日本酒。- 商品名: DASSAI Future with Farmers- 容量: 720ml- 製造元: 旭酒造株式会社　かなりレアなので購入したものの、もったいなく飲めません。間違いなく新品未開封です。送料込みの値段なので、お得だと思います。プレ値ではありません。定価割ってます^ ^ご覧いただきありがとうございます。以下hpより。山田錦はどんなに手練れの農家が栽培しても、等外米が約一割出ることは避けられません。しかしこの等級の付かない山田錦で酒を造ると、販売する時に純米とか本醸造などの特定名称が使えないのでほとんどの酒蔵は購入しません。したがって農家は泣く泣く屑米扱いで手放さざるを得ません。そんなことから「この等外米を使って、通常の獺祭と違う美味しさを持った酒を造りたい」「安いことにしか価値を見出さないお客様でなく、意味の分かるお客様に満足してもらえるお酒を造りたい」という思いは常に私どもの中にありました。ある時、「山田錦の特上米には心白があってそこが崩れるからある一定の精米歩合以下に米を磨くことができない」という話になりました。突如、思いついたのです。「それなら等外米は心白がないわけだからさらに磨けるじゃないか」「6%以下になると、精米機には砕けた米を振るい落とす網があってそこから糠として落ちてしまうから8%で止めればいいじゃないか」「これで果たして麹になるんだろうか?」と危惧したものです。しかし、出来上がった8%の麹は少し糖化力は低かったのですが立派に麹になりました。しかも掛け米も8%ですからこの麹が十分仕事をしたのです。出来上がりましたお酒はグルコース値が低く魅力がないかと思いきや、それを「磨き」の高さが補ってどこまでもきれいな独特の魅力を持っています。ぜひ、楽しんでください。。獺祭 未来へ 農家と共に | Sakenomy - 日本酒を知り、日本を知る。こにゃ☆川中島 幻舞 純米吟醸・特別純米 セット。【はな】新政酒造　特別頒布会2016　日本酒古典技法大全。【やすすけ】新政　紫八咫2018。【入手困難】【限定値下げ】大吟醸鄙願（ひがん）720ml 2本セット。SAKE HUNDRED NIKO 日本酒 720ml 新品未開封！。十四代 吟撰 製造2024 空瓶　2本セット。十四代 七垂二十貫 空き瓶　未洗浄。新政 陽乃鳥/エクリュ 2本セット 720ml。村尾 焼酎。十四代　極上諸白　極上　1800ml。飛露喜 純米吟醸 黒ラベル 1800ml。【クロス】田酒 純米酒 720ml 50周年記念。而今 JIKON 純米吟醸 火入れ 千本錦 720ml。北海道高砂酒造　旭神酒 純米大吟醸酒 720mlと小林酒造福箱5本セット。特吟勝駒大吟醸 & 三家楽 大吟醸 セット。而今 吉川山田錦純米吟醸 火入れ。勝駒 純米吟醸 1800ml 送料込み