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大七「妙花闌曲Ω（みょうからんきょく）｜オメガ」生モト純米大。大七 妙花闌曲Ωオメガ 生もと純米大吟醸 雫原酒 福島県大七酒造。楽天市場】大七 妙花蘭曲（みょうからんきょく）730ml 生もと純。日本酒弊社最高峰、「妙花闌曲」（生酛純米大吟醸雫原酒）の2021醸造年度です。　既成の日本酒の枠を越えた真に偉大な酒を、と目標を定め、1999年から開発に取り組んでまいりましたが、「妙花闌曲」の名を冠することが許されるのは弊社の定める最高レベルに到達した年のみ。　華やかさと同時に複雑さがあり、より力強く、より長い熟成をへて完成に至る、最高の食中酒です。最高峰への挑戦今までの全ての酒を乗り越える酒を造ろう、我々にとって最高の酒とは何か、一から再構築しよう、という決意を固めたのは前世紀末のことでした。世界の偉大な名酒に伍する、偉大な日本酒を創りたいという私たちの“偉大な酒プロジェクト”は、こうして始まったのです。私たちにとっての「最高の酒」は、食の場において最高の感動と満足をもたらすものでなければならない、と考えました。決して飲み飽きることのない奥深さや“華”があり、繊細であると同時に、料理人が最も精魂を込めるその日のメインディッシュに余裕をもって対応できる力強さをも秘めていなければなりません。そして程良い熟成感は、何にも優る天恵の美味ですが、これを得るためには熟成に耐える高貴な酒質をもっていなければなりません。これをなし得るのは生酛造り以外にない。お米の持つ潜在力を最大限引き出すために、私たちは「粒選り」にこだわりました。米を削るよりも、米を生かす、ということは私たちの大切なテーマでした。精米はもちろん、超扁平精米でなければなりません。真の意味で糠をムラなく除去できる精米は、超扁平精米以外にありません。そして完全整粒と砕米、着色粒とを選り分ける選別作業を繰り返しました。生酛造りの容赦のない自然淘汰を経て選び抜かれた酵母達は、長期低温の吟醸醪において、力強く発酵を続けました。上槽の日透明感のある、そして何と硬く大きなつぼみに出会ったことでしょうか。生まれたばかりのこの新酒は、私たちが知る限り最も遠くまで歩き続けるだろう、そして最も高い高みにまで到達するだろうと予見することができました。これが、私たちの最高峰、『妙花闌曲』の誕生の物語です。大七は、当社の定める最高レベルに到達し得たお酒だけに、この名を冠することをお約束します。大七妙花闌曲JAPANESE SAKEDAISHICHISINCE I752種類···純米大吟醸。醸造家の見果てぬ夢 妙花闌曲 || THE COVER NIPPON。ホロライブ 雪夜月 微発泡 雪花ラミィ 明利酒類 Season5。【新政】佐藤卯兵衛 純米大吟醸 寒おろし 1800ml。新政　タンジェリン　コスモス。愛馬 北三黒（キタサンブラック）純米大吟醸［限定醸造］。城陽 美感造酒 専用ボックス入り。朝日鷹。シングルモルト駒ヶ岳 IPAカスク フィニッシュ 2023　限定。越乃梅里　発泡にごり酒　古酒。新政　日本酒　タンジェリン　亜麻猫スパーク。十四代本丸。而今 朝日、東条山田錦　純米吟醸720ml 2本セット。田酒純米大吟醸 秋田酒こまち720ml 2本セット。新政　亜麻猫オーク。龍泉 日本酒 720ml 十四代　空き瓶。新政　亜麻猫 720ml。大吟醸 祝貫通 木箱入り 720ml。【目指したのは究極】大納川 純米吟醸原酒 極（きわみ）720ml。日本酒 sora