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シャトー・ジンコ [2018] 750ml / Château Ginkgo|寺田倉庫|信濃。2018年 シャトー ジンコ 750ml フランス ボルドー 赤ワイン ワイン。1022000139v.jpg。【特徴】生産量は僅か3,600本という希少なワインで、栽培から醸造まで手間暇をかけて丁寧に造られた至高の1本。山田堂　ヨイチ　ミュラー2021。【ワインのタイプ】渋味も果実味も豊かな、芳醇な味わいの赤【Tasting Note】まだ青紫の反射がみられる上品に輝く、ガーネットのローブ。アルマンドブリニャク ジャパンエディション。スミレ、アイリス、ヒヤシンスなどのブーケの花の香りと、果実味の調和。格付け第1級 シャトー ラトゥール 2014。主張しすぎてこない酸味と程よく調和する。ローズバンク　20年　シルバーシール　セスタンテ。【醸造＆熟成】メルロー種100％。ドンペリニヨン 2002 750ml箱付。発酵温度は20度から25度。MOËT & CHANDON NECTAR IMPERIAL ７５0ml 6本入。ほぼ新樽にて18ヶ月熟成。GH Mumm シャンパン 6本セット。シャトー・ジンコ [2018] 750ml / Château Ginkgo|寺田倉庫|信濃。ブドウの旨味が濃縮されており、その旨味を土壌由来のミネラルときれいな酸が包み込んでバランスよく口に広がります。化学肥料、農薬、除草剤等は一切使用しない有機農法。ボーペイサージュ ツガネ ラ モンターニュ メルロー 2003年。EGLY-OURIET ブリュットグランクリュ 2011 750ml。赤い果実、ブルーベリー、ブラックチェリー、フロンボワーズ、木苺、赤スグリ（レット・カラント）そして、グリオットチェリーやキルシュの香りあり。香りのブーケが口へ口へと早く運ぶようにと、誘惑してくる。レペルゴーレトルテ2015 イタリアワイン　赤ワイン。ケンゾーエステイトあさつゆフルボトル1本。口に含むと、果実のあまみを感じる。まだ若いが、タンニンがすでに、心地よい。未開栓 コント ジョルジュ ド ヴォギュエ シャンボール ミュジニー 1995。シャトー　パルメ　1999。ボリューム感があり、余韻は長い。【最高のロケーション】ボルドー最高峰といわれる偉大なワイン、ペトリュスの醸造に44年間携わったメルローの達人醸造家のベロエさんはじめ、ペトリュスの土壌専門分析を手掛けている専門家が太鼓判を押すシャトーです！！シャトー・ジンコは、サンテミリオンと同じ土壌が続く、「プラットー」と呼ばれる台地にあり(石灰粘土質)、なだらかな斜面はサンフィリップデグイ村に所有する2区画がすべて南向きの畑で標高100メートルと高いため風通しがよく、健全なぶどうが取れる最高のロケーションとなっています。「空き瓶」ルロワ Leroy セット。シャトー・ラグランジュ　サン・ジュリアン　2003　【 ワインセラー保管 】。平均樹齢35－40年の樹で、一部は樹齢65年にも達するヴィエーユ・ヴィーニュがあります。伝統的な耕作、ブドウは手摘みで収穫後、上が開いたり閉めたりできる特注の小さな発酵槽（高さは1メートル50センチと低くワイドなブルゴーニュ式）でおよそ３週間発酵させます。【未開封】ビルカール サルモン シャンパーニュ ブリュット ロゼ 箱あり。Chassagne-Montrachet 2021 シャサーニュ・モンラッシェ。ピジャージュ（櫂入れ）、ルモンタージュ（ポンピング・オーバー）を行います。醸しは、インフージョン（煎じ）風で、自然にゆっくりと時間をかけて行い、樽の中で、マロラクティック発酵を自然に促すようにしています。Overture by Opus One オーバーチュア オーパスワン ワイン。ボジョレー・ヌーボヴォー2010年　サクラ大戦3 リミテッド商品。清澄（コラージュ）はせず、またフィルターにもかけていません。【サクラアワード2021最高賞ダイヤモンドドロフィ受賞】